常見問題 - 包子饅頭系列商品

晴天每一款包子都有獨特的標示方法，主要是觀察子上方的收口樣式和裝飾物。
我們的裝飾物都是採用天然食材，不含人工香精及色素喔。

沒有。晴天門市商品，為保持產品新鮮，皆為當日製作、包裝，再分送至各門市。所以門市不販售冷凍商品。

所有未販售完的商品，不會二次上架，也不會轉銷給宅配客戶或其他通路，我們確保所有顧客都會買到最新鮮的商品。

晴天產品的特色，來自於四個理念：

1. 食材天然、產品新鮮：食材好，就是產品成功的一半。
   晴天嚴格塞選食材，除了品質好還要夠新鮮。包子饅頭、麵包每日新鮮現做，好味道不需要人工香精色素。
2. 講究衛生：對衛生的講究，寫入晴天的DNA裡。
   大家只看的到我們的門市乾淨整潔。其實我們的內場環境、機械設備、更是乾淨如新。我們有國內少有的大型洗鍋設備和渦流洗菜設備。 確保每一個器皿、每一片葉菜食材都是乾淨衛生。
3. 科學製作：古法中去蕪存菁。講究實驗科學、品質穩定。
   要做出大量品質穩定的優質產品，需要的是科學。不盲目循古找老，我們希望晴天的產品，從新的理念找到屬於自己的特色。
4. 管理嚴謹，團隊經營：唯有嚴謹的組織管理，才能確保一切高水準。
   晴天的理念貫徹在每一個細節，十年如一日。產品本身、內場生產、外場服務都需要團隊認真的合作，才有辦法呈現完美的一面給客人。

晴天不會隨意更動鹹包子產品內餡的口味，每一份內餡配料，不論菜葉或調味料，都有仔細秤過。

如果覺得鹹包子產品味道的(鹹/淡)改變，有可能是因為產品溫度所造成。剛蒸出來，熱的包子，感覺味道會比較淡；包子放涼後，溫度低，感覺味道就會比較重。

當然，如果還是覺得產品內餡口味很奇怪，或是不平均，歡迎告訴我們，我們會再仔細確認生產的過程並想辦法改善。

包子饅頭是發酵類產品，由於我們採全酵母發酵，而非泡打粉或發粉，所以每日發酵的差異有可能會造成產品體積的不同。

晴天從開店以來，對於食材，從無縮水、偷工減料或更換次級品過。我們的每一個產品，麵團、餡料都會過秤。重量的誤差可能來至於手工製作時的誤差，但我們保證每個成品的重量都在標準範圍內。

當然，如果還是覺得產品體積/重量差異很大，歡迎告訴我們，我們會再仔細確認生產的過程並想辦法改善。

請參閱晴天的包子饅頭保存方法及加熱方式。

晴天的包子饅頭選用最高級粉心麵粉，質地細、筋性飽滿。由於不使用泡打粉或白油，所以產品在蒸製的過程中容易皺縮。

產品的皺縮有程度上的區分。嚴重時，整體體積大幅縮小，外觀呈現透明不規則狀。輕微時，可能只是在產品局部呈現透明硬化。

基本上，已經蒸製完成且沒有皺縮的產品，在復蒸第二次時，只有很少的機率會皺縮。如果顧客購買後有碰到這個情況，歡迎告訴我們．可以持產品到各門市辦理換貨。

晴天的包子饅頭產品使用得意的一天純葵花油，不使用豬油、酥油、白油等人工氫化油。

除了棕梠油以及椰子油，植物性固體油(白油、植物酥油)均須經過人工氫化的加工過程。秉持健康自然的原則，晴天的包子饅頭只使用植物性液體油。 好的植物油，健康安全且味道自然、清香淡雅，所以我們選用家用等級得意的一天純葵花油。

沒有。晴天的產品從不使用任何的添加劑，包含人工香精、色素、益麵劑、防腐劑等。除了上述添加劑，我們也沒有使用泡打粉、發粉、酥油、白油或兌鹼。

添加劑的使用，不外乎就是要增加產品風味、賣相、改變產品組織或延長保存期。取而代之，晴天儘量使用高品質的食材、發酵管理、整形的技巧來達成以上的目的。不知大家有沒有買過我們的青江菜菇菇包，包子上面的紅點，不是色素，而是天然的進口紅椒粉喔！

除了以下年節產品：壽桃、紅龜及紅元。我們找尋了很久，目前沒有其他方法可以達成傳統壽桃的映像外觀，所以我們只能使用檢驗合格的人工色素來噴製。

我們很少會有當天沒有銷售完畢的包子饅頭。若有，我們會統一收回，低溫冷凍保存後，分給同仁享用或捐贈給需要的社福團體機構。

所有未販售完的商品，不會二次上架，也不會轉銷給宅配客戶或其他通路，我們確保所有顧客都會買到最新鮮的商品。